Witlof Lente stamppotje

Maak van de aardappelen, melk, wat boter, zout, peper en nootmuskaat een aardappelpuree. 

Doe een scheutje vloeibaar bakproduct of boter in een wok. Snijd de plakjes ontbijtspek in reepjes, de rode ui in halve ringen. Haal de witlof blaadjes los van elkaar. Bak eerst het spek even lekker aan. Dan de ui ringen erbij en even meebakken. Voeg dan de witlof blaadjes toe. Ook wat peper, zout en honing. Krijgt het een lekkere smaak van. En de witlof karameliseert dan mooi. Bak tot de witlof zacht is. 

Roer de witlof door de aardappelpuree en warm even door.