Tira Monchou

Zet 4 kopjes espresso koffie. En roer daar de amandel aroma doorheen. 
( Kan je geen espresso koffie zetten, is gewone sterke koffie uiteraard ook goed )

Doe de monchou, slagroom, mascarpone, suiker en vanillesuiker bij elkaar in een kom, en mix dit op niet te hoge stand door elkaar tot een romig, stevig geheel. 

Doop lange vingers in de koffie, en leg ze op de bodem van een schaal. Doe hierop de helft van de kersen. Daarop de helft van het monchou mengsel. 
Doop weer lange vingers in de koffie, en maak weer een laag.

Daarop de andere helft van het monchou mengsel. Nu als laatste de andere helft van de kersen.

Zet de schaal afgedekt in de koelkast voor minimaal 3 a 4 uur. Wil je de lange vingers echt helemaal zacht, dan een nachtje in de koelkast.