Gehaktballetjes in lekker dippen saus

Ingrediënten 4 personen 

Een heerlijke ovenschotel, met kruidige gehaktballetjes, in een rijke tomatensaus, waar je je brood in dipt.


Voor de gehakt balletjes

500 gram half om gehakt

1 ei/paneermeel

Vers gemalen zout en peper

1 theelepel sambal badjak

1 theelepel gedroogde oregano

1 teen knoflook heel fijn gesneden

Handje bloem

Voor de saus

1 blik tomatenblokjes

1 pakje tomato frito

2 rode uien

2 tenen knoflook

1 courgette in blokjes

250 gram champignons in schijfjes
1 bol mozzarella

50 gram Parmezaanse kaas

1 eetlepel bruine suiker

1 theelepels sambal badjak

Vers gemalen peper en zout

Olijfolie 

Handje verse basilicum blaadjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.Kneed het gehakt met het geklutste ei, peper, zout, sambal, knoflook, gedroogde oregano en paneermeel. Vorm er kleine gehaktballetjes van, en haal ze even door de bloem.Verhit een scheutje olijfolie olie in een hapjespan. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan en haal ze uit de pan.

Fruit in de olijfolie de ui, knoflook, en sambal badjak. Voeg de courgette in blokjes gesneden en de champignons in plakjes toe en bak deze 5 minuten. Vervolgens voeg je de tomatenblokjes, tomato frito, peper, zout, en 1 eetlepel bruine suiker toe. Leg de gehaktballetjes erin en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer er wat fijn gesneden basilicum blaadjes doorheen.

Vet een ovenschaal in en giet hierin de gehaktballetjes met de saus. Scheur de mozzarella eroverheen, en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas. Bak de ovenschotel in 20 minuten goudbruin. Laat even iets afkoelen voordat je gaat eten. Leg vlak voor serveren wat verse basilicum op de ovenschotel.

Serveer met vers brood. Ik had een ongesneden olijfbrood en een Turks brood, waar je dan heerlijk mee in de saus kan dippen. Het Turks brood besprenkel in van te voren met wat olijfolie en wat Italiaanse kruiden. En nog even in de oven. Geeft een heerlijke smaak. Kan ook met een afbak Turks brood.