Snelle aardbeien tiramisu in een glaasje

Roer de mascarpone los met een vork. Voeg de poedersuiker toe en roer nog eens door. Klop de slagroom stijf in de keukenmachine of met de mixer, met de suiker en het zakje slagroom versteviger. 

Doe de mascarpone bij de slagroom en klop kort door elkaar. Weeg 300 gram aardbeien af. Pureer de aardbeien met de staafmixer. 

Doe de gepureerde aardbeien bij het slagroom mascarpone mengsel. En roer voorzichtig door elkaar met een spatel. 

Breek de lange vingers in drie stukjes. Begin met 3 stukjes lange vingers onderin het glaasje. Dan het aardbeien mengsel. Daar wat stukje aardbei op. Dan weer 3 stukjes lange vingers, en nog een keer het aardbeien mengsel. Klop dan nog wat slagroom met suiker stijf voor de garnering. Als laatste een toef slagroom erop. 

Vind je het lekker als de lange vingers nog bros zijn serveer direct. Wil je liever dat de lange vingers helemaal zacht zijn, laat dan de slagroom bovenop nog achterwege. En zet de glaasjes minimaal 6 uur, of een nachtje in de koelkast. Als je het gaat serveren de toef slagroom erop.