Ingrediënten 4 personen 

400 gram bloem ( speciaal voor pasta ) 

4 eieren

40 ml olijfolie 

Flinke snuf zout

Bereidingswijze 

Stort de bloem op het aanrecht. Maak in het midden een kuil. Doe daar de eieren, olijfolie en zout in. 
Begin met een vork. Roer, en pak steeds een beetje bloem mee. Elke keer wat meer. Roer tot alle bloem en eieren gemengd zijn. 

Ga nu verder kneden met de hand. Kneed het 10 minuten tot een soepel deeg. 

Maak er een bol van, en dek af met huishoudfolie. Laat het deeg 40 minuten rusten. 

Nu ga je pasta maken met behulp van de pasta machine. Snijd steeds een klein stukje van het deeg. Rol dit een beetje uit met een deegroller. Bloem het goed aan beide kanten. Haal het door de pasta machine. Zorg dat je goed bloem gebruikt. Dat voorkomt plakken van de pasta. Leg de tagliatelle of spaghetti op een schone theedoek. Kook de pasta ongeveer 4 minuten in water met zout. Giet af en serveer.