Zet wat kopjes ( 4 - 6 ) espressokoffie, doe in een schaaltje en laat goed afkoelen. Voeg er dan een flinke scheut marsala wijn aan toe.

( ammaretto kan ook )

( Of amandel aroma )

Wil je het alcohol vrij houden, laat je de wijn achterwege. 

Klop met een mixer of keukenmachine de slagroom stijf met de suiker en slagroom versteviger. 

Roer de mascarpone los met een vork. Roer hier de kaneel en vanillesuiker doorheen. 

Doe het mascarpone mengsel bij de slagroom en mix tot een fluweelzachte crème. 

Doop lange vingers kort met de gladde kant in het koffie marsala mengsel. Leg ze met gesuikerde kant naar beneden in een schaal. Doe hierop het slagroom/mascarpone mengsel. Daarop een laagje Cacaopoeder. Nog een keer lange vingers en nog een keer slagroom/mascarpone. Eindig met een laag Cacaopoeder. 

Zet de tiramisu een nachtje in de koelkast.