Barbecue Chicken Wraps

Ingrediënten 3 pers

6 grote zachte tortilla's 

3 kipfilets 

1 rode ui

1 rode paprika 

1 gele paprika

Cherry tomaatjes

Versgemalen peper en zout

Barbecue saus

Honing

Geraspte kaas

olijfolie

( Ik gebruik altijd de barbecue saus van Sweet Baby Ray's. Maar je kan uiteraard de barbecue saus gebruiken die je lekker vind) 

( Serveer met een salade, crème fraiche en tortilla chips. Maar ook bijvoorbeeld gele rijst of zoete aardappel frietjes zijn hier lekker bij )

Bereidingswijze 

Snijd de kipfilets in blokjes. Kruid ze met versgemalen peper en zout. Doe wat olijfolie in een pan. Bak de kipfilet blokjes aan.

Snipper de ui en voeg deze toe en bak even lekker mee. Snijd de paprika's in blokjes en bak ook even mee. 

Draai als dit mooi gebakken is het vuur uit. En roer dan de barbecue saus door de kip. Voeg ook een klein beetje honing toe. Snijde de cherrytomaatjes in vieren en roer door de kip. Maak eventueel nog wat verder op smaak met versgemalen zout en peper. 

Beleg nu de tortilla's met het kip mengsel. Ik doe de tortilla's altijd even voor ik ze vul 30 seconden in de magnetron. Dan rollen ze beter op. 

Strooi er geraspte kaas over. Rol de wraps nu op en leg ze op een bakplaat waar je bakpapier op hebt gelegd. Nog een klein beetje geraspte kaas erover. 

Bedek de wraps met aluminiumfolie. En zet ze in een voorverwarmde oven van 225 graden. Ongeveer 20 minuten. Wil je een krokante wrap aan de bovenkant haal dan 2 minuten voor eindtijd de folie eraf. Ik persoonlijk vind het lekkerder als ze zacht blijven.