Ontbijt wraps met ei

Bak plakken ontbijtspek in een pan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. 

Snijd tomaten in stukjes en bak deze even. Kluts eieren met peper, zout en eventueel wat Italiaanse kruiden. 
Voeg de eieren toe aan de tomaten. Bak een omelet.

Verwarm de tortilla's. Besmeer deze licht met wat crème fraiche. Leg wat van het ei, en de plakken ontbijtspek op de tortilla en rol deze op en snijd doormidden.

Je kan bijvoorbeeld ook wat blokjes avocado erbij tussen doen.