Leg bakpapier op een bakplaat. Leg hier het bladerdeeg op. Smeer dit licht in met mascarpone. Verdeel dotjes pesto over het deeg.  
Snijd de tomaatjes in vieren en leg er ook op. 
Hierover versgemalen zout, peper en Italiaanse kruiden. Rasp er ook Parmezaanse kaas overheen.

Zet de plaattaart 15 a 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. 
Haal uit de oven en verdeel er de stukjes ham overheen en eventueel wat basilicum blaadjes.