conchiglioni Pasta gevuld met gehakt

Kook de pasta gaar zoals op de verpakking staat aangegeven in water met zout. Giet de pasta af, en spoel af met koud water. En zet apart. 

Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan, fruit 2 uien in de olijfolie. Als de ui wat kleur krijgt voeg je wat fijngesneden takjes rozemarijn toe. En bak dit mee. Voeg nu versgemalen zout, peper, en een theelepel venkelzaad toe en bak ook even mee. 

Doe nu het gehakt erbij, en bak dit rul. Zorg dat het gehakt lekker op smaak is. Naar smaak peper, zout en venkelzaad.

Zet deze pan even apart. 

Doe 1 eetlepel olijfolie in een kleine of steelpan. Fruit hierin een fijn gesnipperd uitje. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze kort mee. Doe nu de tomaten pasata erbij. Ook wat fijn gesneden basilicum blaadjes, versgemalen zout en peper, en een eetlepel donkerbruine basterdsuiker. Roer er nu de twee eetlepels mascarpone doorheen.

Laat de saus een paar minuutjes pruttelen. Draai het vuur nu uit.

Vet een ovenschaal in met olijfolie. Doe 3/4 van de tomatensaus in de ovenschaal. 
Vul de pasta schelpen met het gehakt mengsel. En zet in de tomatensaus. Ik doe een laag van 20 schelpen. Strooi hierover wat geraspte kaas. 
Vul de rest van de pasta schelpen met het gehakt mengsel en leg er nog een laag van 20 op. 

Nu de rest van de tomatensaus erover. Nog wat geraspte kaas erover.

Verwarm de oven voor op 220 graden. En zet de ovenschaal 20 a 26 minuten in een voorverwarmde oven. 

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

Haal de ovenschaal uit de oven en strooi er wat pijnboompitten en fijngesneden basilicum blaadjes over. En wat dotjes verse pesto.

Het voorgebakken foccaciaebrood heb ik ingesmeerd met olijfolie en vers gemalen zout en Italiaanse kruiden over gedaan. Bak het 8 minuten af in een voorverwarmde oven van 225 graden.